Espacio gastronómico en BRUNA
Juan Cruz Canut, de la UAI Rosario, es el autor de este trabajo.
En la memoria nos cuenta:
"Este restaurante busca combinar el arte de la gastronomía con el arte escultórico, inspirado en obras como del reconocido artista contemporáneo Richard Serra. Con un enfoque laberíntico de metal, este lugar se convierte en una experiencia culinaria inmersiva y emocionante. El concepto principal de este restaurante es crear un ambiente laberíntico de metal, que se inspira y saca provecho en las formas y líneas características de las esculturas metálicas. La estructura del restaurante estará compuesta por curvas inesperadas, limites borrados y estructuras cambiantes que invitan a los comensales a explorar y descubrir nuevas áreas y espacios. Los muros de metal crearán un efecto visual impresionante, evocando la sensación de estar dentro de una escultura en movimiento. Se ubicará en las afueras del cordón céntrico de la ciudad de Rosario, aprovechando un gran espacio, en la planta baja de complejo de viviendas “Bruna”. La elección de esta ubicación fuera del área central se debe a la intención d e crear un lugar especial, alejado del bullicio de la ciudad, donde los clientes puedan disfrutar de una experiencia gastronómica única y relajante. El restaurante estará diseñado para albergar a distintos chefs y sus propuestas gastronómicas. Contará con un espacio para una cocina productiva, y una cocina “folding” modular adaptativa ubicada en el salón para los comensales puedan disfrutar de forma casi performática las habilidades de los distintos chefs. Este espacio estará interconectado a través de los distintos caminos, permitiendo a los comensales explorar, observar, detenerse eligiendo así su propia experiencia a la hora de comer. El área de comedor estará distribuida a lo largo del “laberinto”, con diferentes zonas para ofrecer una experiencia diver sa a los clientes. Integrado por dos grandes grupos, las láminas metálicas fijas que sirven para borrar el límite del salón y las estructuras metálicas independientes que pueden girar sobre un eje, brindando así desde pequeñas salas privadas hasta espacios abiertos con vistas panorámicas. Cada rincón del restaurante será una sorpresa para los sentidos. La decoración del restaurante seguirá una estética minimalista y elegante, con énfasis en los materiales metálicos y la iluminación cuidadosamente diseñada p ara resaltar las formas y texturas del entorno. Se utilizarán elementos de diseño contemporáneo para crear un ambiente sofisticado y acogedor. Este nuevo espacio se convertirá en un lugar de encuentro para los amantes de la gastronomía. Los clientes tendrán la oportunidad de sumergirse en un mundo de sabores y explorar las creaciones de distintos chefs en un entorno visualmente impactante. Cada visita al restaurante será una experiencia única, ya que la disposición del laberinto y las propuestas gastronómicas estarán en constante evolución. El restaurante laberíntico de metal será un espacio innovador y emocionante en la ciudad de Rosario. Su diseño único y su concepto vanguardista ofrecerán a los comensales una experiencia gastronómica y artística inigualable. Este proyecto representa una combinación perfecta entre el arte, la arquitectura y la gastronomía, estableciendo un sitio cultural en la ciudad y convirtiéndose en un destino obligado para los amantes del buen comer y el arte contemporáneo."
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